Рецепт супа на курином бульоне с домашней лапшой – вкусное диетическое блюдо

Рецептов супов невероятное множество. Но есть один рецепт супа, который понравится Вашим домочадцам. Для его приготовления понадобится:

• 2,5 литра воды,
• 2 куриных окорочка,
• 3 клубня картофеля,
• 1 морковь,
• 1 луковица средних размеров,
• соль,
• лист лавровый;
• три горошины черного перца,
• укроп и петрушка.

Ингредиенты для лапши:

• муки – 100 г;
• яиц – 1шт;
• щепотка соли;
• пол чайной ложки подсолнечного масла.

Как видим, рецепт супа очень простой и легкий в приготовлении.

1. Споласкиваем окорочка, срезаем жир, чтобы бульон не был жирным. Заливаем их холодной водой, так бульон будет вкуснее, доводим до кипения, и снимаем при этом образующуюся пену. Пока варится бульон, начинаем готовить домашнюю лапшу.
2. В миску просеиваем муку, чуть-чуть солим, делаем ямку и туда яйцо вбиваем. Тесто перемешиваем вилкой, а потом месим его руками, смазывая их подсолнечным маслом, чтобы не прилипало тесто. Тесто, приготовленное на яйцах, получается крутое и надо приложить усилия, чтобы его вымесить хорошо. Минут через 10 тесто становится однородным и эластичным. Даём ему «отдохнуть» минут 20.
3. Пока готовится курица и «отдыхает» тесто, помоем и почистим для супа овощи. Нарежем картофель кубиками, морковь – соломкой и измельчим лук.
4. Чтобы крутое и упругое тесто раскатать тонко, надобно хорошо потрудиться. Раскатывайте тесто, как можно тоньше, и будет тогда лапша нежной и вкусной. Дайте ему подсохнуть минут 10.
5. Пришло время положить в суп перец, морковь, картофель и лук, солим и пусть суп под крышкой продолжает потихоньку кипеть. Пока будем заниматься лапшой, овощи почти сварятся.
6. Теперь – интереснейший этап! Раскатанное тесто сворачиваем в рулончик и нарезаем его тоненькими полосками, толщиной 3мм. В результате нарезки получаются спиральки. Осторожно, чтобы длинная лапша не порвалась, разворачиваем и раскладываем раскрученные полоски на дощечку. Вот и пришло время добавить яичную лапшу в суп. Помешивая, чтобы не слиплась, опускаем её в кастрюлю. Не забудьте добавить в суп лист лавровый и нарезанную зелень, это придаст супу неповторимый аромат и вкус. Суп будет готов через 3 минуты кипения.

Даем ему настояться и зовём домочадцев к столу. Они будут  в восторге, и этот рецепт супа станет любимым в Вашей семье. Чаще готовьте этот суп и балуйте им Вашу семью – это приятно, очень полезно и очень вкусно! Ну а если вам захочется сменить обстановку и вкусно пообедать всей семьей вне дома — обязательно посетите рестораны Гинза — все члены вашей семьи будут довольны и сыты!