В чем секрет итальянской пиццы

Домашняя пицца — это традиционное национальное итальянское блюдо берущее свое начало еще во времена древнего Рима и Греции. Хоть изначально пицца и считалась крестьянской едой за счет простоты приготовления и недорогих продуктов входящих в ее состав — многие знатные люди очень любили побаловать себя этим лакомством еще с давних времен. Очень популярное в наше время. Есть множество рецептов приготовления этого лакомства — но основным ее рецептом является тонкая лепешка запечная с оливковым маслом, томатами и сыром моцарелла. Попробовав лишь раз настоящую пышущую жаром и изумительно вкусную домашнюю пиццу приготовленную в настоящей помпейской печи вы навсегда влюбитесь в это лакомство и не сможете даже смотреть в сторону безвкусного полуфабриката для разогревания в микроволновой печи который предлагают вам супермаркеты.

Основной секрет вкуса домашней пиццы — это ее тесто приготовленное вручную на основе особых богатых клейковиной сортов муки натуральных дрожжей оливкового масла и воды. тесто должно быть без единого комочка и легко тянуться в руках не разрываясь в процессе растягивания. Так же считается, что основу для домашней пиццы ни в коем случае нельзя раскатывать, иначе тесто «испугается» и пицца не получится такой пышной и вкусной как при ручном замесе, растягивании и подбрасывании.

В нашем время существует множество вариаций приготовления этого блюда и огромное количество начинок от классической «Маргариты» до оригинальной, сладкой «фруктовой» пиццы или японского варианта этого лакомства «Окономияки», имеющей в начинке жареные лепешки с разнообразными морепродуктами, специальным соусом и посыпанные тончайшими ломтиками тунца. Но итальянская пицца всегда была есть и будет одним из нерушимых символов итальянской кухни и будет оставаться одним из самых востребованных рецептов мира, ведь простота ее приготовления, вкус и гармоничное сочетание ингредиентов в этом лакомстве не оставит равнодушными даже самых строгих гурманов.

Многие готовят это блюдо в обычных газовых или электрических печах пренебрегая древней традицией, но тогда пицца получается не такой вкусной.. Нет этого тонкого аромата дровяной печи, который придает этому блюду особый вкус и необычность. Печи для приготовления домашней пиццы тоже довольно необычны. Неаполитанская (еще одно название «помпейской» печи. Встречается еще упоминание данного агрегата как «тосканская») печь нагревается почти до четырех сотен градусов, за счет чего пицца, как и многие другие блюда пекутся в ней очень быстро, сохраняя свои полезные свойства и большую часть витаминов. Ближайшими родственниками этой печи является к примеру русская печка, «тандыр» и хлебная печь. В помпейской печи огонь не гасится почти никогда, поскольку используемые для ее топки сорта древесины не выделяют смолу и не коптят. В сети ресторанов Bocconcino мы готовим пиццу в настоящей дровяной печи, соблюдая древние традиции дабы наши гости могли попробовать настоящую домашнюю пиццу как готовили ее в старинные времена и насладиться прекрасным вкусом этого блюда.

Некоторые люди считают домашнюю пиццу буквально одним из основных кулинарных символов Италии и вполне заслуженно, настоящая домашняя итальянская пицца — это одно из вкуснейших блюд в мире простое в приготовлении и любимое многими людьми.