Вкусные и полезные блюда из курицы

В последнее время большинство людей стремятся придерживаться принципов здорового питания, а мясо птицы, как известно, один из наиболее популярных и вкусных диетических продуктов. Практически любые блюда из курицы можно употреблять детям и людям, соблюдающим диету или придерживающимся принципов здорового питания. Поэтому существует невероятное количество разнообразных рецептов, каждая хозяйка сможет найти идеальное блюдо, которое удовлетворит гастрономические потребности семьи и внесет разнообразие в повседневный рацион.

Варианты приготовления курицы

Блюда из курицы могут быть приготовлены в мультиварке, на гриле, в духовке, в микроволновке, на сковороде и в кастрюле. Куриное мясо отлично комбинируется с самыми разнообразными гарнирами. Перечесть все блюда из этого популярного продукта не представляется возможным, существуют какие-то безусловные «лидеры», известные всем, а есть и весьма оригинальные и нестандартные рецепты. Все мы отлично помним знакомый с самого детства вкус запеченной в духовке курицы или пикантную нежность «цыплят табака» — это уже классика кулинарии. Сейчас можно использовать удобный рукав для запекания, что позволяет намного быстрее готовить блюдо.

Секреты приготовления сочного куриного мяса

Достаточно часто получается так, что куриное филе после термообработки оказывается сухим и не очень сочным. Подобное разочарование вызывают, как правило, жареные блюда. Чтобы курица всегда получалась нежной и мягкой, словно бархатной, ее необходимо приготовить по особому рецепту. Основной секрет заключается в приготовлении специального маринада, который придаст мясу необычайную бархатистость и нежность.

Для приготовления маринада потребуется яичный белок, яблочный уксус, немного крахмала и соль по вкусу. Все аккуратно взбивается венчиком. В приготовленную смесь погружается нарезанное небольшими кусочками куриное филе минимум на 30-40 минут. В идеале – оставить мясо мариноваться на несколько часов, можно даже на ночь. После маринада куриное филе немного отваривается, но не до полной готовности, а затем обжаривается в течение нескольких минут на среднем огне. Этот рецепт допускает одновременное приготовление овощей, что позволяет получить готовое второе блюдо с овощным гарниром.

Важно! Куриное мясо никогда не будет сочным, нежным и вкусным, если при приготовлении вторых блюд не использовать соус. Выбор соуса зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.