Домашний торт как произведение кондитерского искусства: декорируем выпечку

Проявляя чудеса изобретательности в части содержимого домашних тортиков, многие не уделяют должного внимания внешней стороне вопроса. Большинство кулинарок-любительниц ограничивается тем, что поливает готовый десерт помадкой или глазурью, украшает дольками фруктов или посыпает измельченными орехами.

Между тем, оригинальных решений декорирования тортов, пирожных и других десертов существует немало. В некоторых случаях вам даже не придется готовить декор самостоятельно – достаточно найти хороший Интернет-магазин для домашней выпечки и украшения тортов, в котором можно будет подобрать и заказать все необходимое.

Остановимся на наиболее необычных способах придания кондитерским изделиям домашнего приготовления привлекательной внешности.

Мастики – пастообразные смеси на основе молока, шоколада, безе. Из них можно создавать любые декоративные композиции – цветы, листья, фигурки людей, животных, птиц, бабочек. Мастику вы можете приготовить самостоятельно или заказать на кулинарных сайтах.

Миндальные марципаны также являются достаточно эластичными для того, чтобы не только покрыть ими поверхность торта, ни и слепить оригинальные фигурки.

Айсинг – охлажденная сахарно-белковая смесь с добавлением лимонного сока и глицерина. Воспользовавшись кондитерским шприцом с узкой насадкой с ее помощью можно украшать выпечку ажурными кружевами, тонкими узорами, вычурными вензелями и затейливыми надписями.

Вафли: правильно приготовленное вафельное тесто не должно крошиться и ломаться. А значит, из него можно вырезать плоские фигурки, раскрасив их затем пищевой краской и выложив на поверхности торта.

Желе: тривиальные и привычные вам и вашим гостям дольки фруктов на тортике станут намного более привлекательными и вкусными, если залить их сладкой желейной массой. Для большей красочности цвет желе должен контрастировать с цветом фруктов.

Конфеты: леденцы и арахис в шоколаде, разноцветные «морские камушки» и пуговки M&M’s, мармелад и пастилки – лакомства, которые любят практически все малыши. Поэтому детский тортик или десерт, украшенный конфетами, наверняка вызовет восторг у юных участников праздника.

Это – далеко не полный перечень вариантов. Подключив собственную фантазию, вы сможете значительно расширить палитру кулинарно-декоративных умений и возможностей.